根据相关的资料显示，食道癌的发生很有可能与饮食脱不了干系，那么存不存在饮食就可以预防食道癌的方法，这些年来北京国医药研究附属河医医院权威食道癌专家致力研究食道癌的各项研究工作，从一些研究成果中发现，以下的几种措施对食道癌的预防是有一定的好处的。
1、研究发现，咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质—亚硝酸盐，所以这一类食物要少吃。
2、而且日常生活中也不要只是因为要图便宜就去买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。
3、还有就是发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现这些，就不能再吃了。
4、还要注意在做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。
5、还有就是熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。炒菜时油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。
6、还有在水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。
7、可以多吃一些富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。
8、不要经常煎炸食物，因为这样会加大厨房的污染，使人易得肺癌。
9、可以适当的吃肉，但是不要吃的过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。
